มังสวิรัติ อธิบายเกี่ยวกับส่วนประกอบประโยชน์โภชนาการอาหาร มังสวิรัติ

มังสวิรัติ ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ความสนใจในอาหารวีแก้น อาหารจากพืชและอาหารแบบ ยืดหยุ่นได้เพิ่มขึ้นในหลายประเทศ จำนวนสิ่งพิมพ์ใหม่ที่เกี่ยวข้องกับอาหารจากพืชเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและยากขึ้นเรื่อยๆสำหรับเราที่จะตามให้ทัน อย่างไรก็ตามเราได้ดูการสนทนาเกี่ยวกับการใช้อาหารมังสวิรัติในเด็กมาหลายปีแล้ว เด็กสามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติได้หรือไม่ อาหารดังกล่าวสามารถเป็นอันตรายต่อพวกเขาได้หรือไม่

จะพยายามพูดถึงและเด็กมังสวิรัติ ความจริงที่ว่าไม่มีความสอดคล้องกันในแนวทางการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบในเด็กบอกเราว่าความคิดเห็นเกี่ยวกับความปลอดภัยสำหรับเด็กนั้นถูกแบ่งแยก สมาคมและคณะทำงานของสมาคมนักกำหนดอาหารบางตำแหน่งสนับสนุนการรับประทานอาหารที่มีพืช เป็นส่วนประกอบและอาหารมังสวิรัติในเด็ก

นอกจากนี้ ยังมีตำแหน่งที่ระมัดระวังมากขึ้นในการรับประทานอาหารจากพืชในเด็กแต่ก็ยังยอมรับ เช่น ตำแหน่งของคณะกรรมการโภชนาการและการให้นมบุตรของสมาคมกุมารแพทย์แห่งสเปนและสมาคมโรคระบบทางเดินอาหารในเด็กโปแลนด์และยุโรปและโภชนาการ ในคำแนะนำล่าสุดของโภชนาการสำหรับทารกที่มีสุขภาพดีของสมาคมโรคระบบทางเดินอาหาร โรคตับและโภชนาการเด็กแห่งโปแลนด์หัวข้อย่อยทั้งหมดเน้นไปที่อาหารมังสวิรัติ นอกจากการกล่าวถึงสารอาหารและอาหารเสริมที่สำคัญแล้วยังมีข้อมูลเกี่ยวกับการปรึกษาที่จำเป็นของพ่อแม่ของเด็กที่เป็นมังสวิรัติกับนักโภชนาการและแพทย์ นอกจากนี้ยังมีตำแหน่งที่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารจากพืชในเด็ก ตำแหน่งนี้ดูแลโดย สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี กลุ่มโรคตับ

ระบบทางเดินอาหารและโภชนาการในเด็กของฝรั่งเศสและราชวิทยาลัยแพทยศาสตร์ ในเบลเยียม นอกจากการกล่าวถึงสารอาหารและอาหารเสริมที่สำคัญแล้ว ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับการปรึกษาที่จำเป็นของพ่อแม่ของเด็กที่เป็นมังสวิรัติกับนักโภชนาการและแพทย์ นอกจากนี้ ยังมีตำแหน่งที่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารจากพืชในเด็กตำแหน่งนี้ดูแลโดย สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี

กลุ่มโรคตับ ระบบทางเดินอาหารและโภชนาการในเด็กของฝรั่งเศส ในเบลเยียม นอกจากการกล่าวถึงสารอาหารและอาหารเสริมที่สำคัญแล้วยังมีข้อมูลเกี่ยวกับการปรึกษาที่จำเป็นของพ่อแม่ของเด็กที่เป็นมังสวิรัติกับนักโภชนาการและแพทย์ นอกจากนี้ ยังมีตำแหน่งที่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารจากพืชในเด็ก ตำแหน่งนี้ดูแลโดย สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี

กลุ่มโรคตับ ระบบทางเดินอาหารและโภชนาการในเด็กของฝรั่งเศสและราชวิทยาลัยแพทยศาสตร์ในเบลเยียม อาหารมังสวิรัติปลอดภัยสำหรับเด็กหรือไม่ เป็นความจริงที่ว่าการศึกษาระยะยาว เพื่อประเมินสุขภาพของเด็กที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบนั้นยังขาดอยู่ และความเสี่ยงของการขาดสารอาหารบางชนิด รวมถึงธาตุเหล็ก โอเมก้า3 แคลเซียมวิตามินบี 12

อาจเกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านสุขภาพที่ร้ายแรงสำหรับเด็ก ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทำให้ผู้ปกครองตระหนักถึงความสมดุลของอาหารและอาหารเสริมของเด็ก โดยส่วนตัวแล้ว ไม่คิดว่ามันสมเหตุสมผลที่จะวิพากษ์วิจารณ์การแนะนำอาหารจากพืชในเด็ก ในทางกลับกัน เราควรดีใจที่ผู้คนจำนวนมากขึ้น เลือกรับประทานอาหารจากพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ

และในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ และการควบคุมอาหาร เราควรแจ้งให้ผู้ปกครองทราบวิธีการปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง ในกรณีของการวิจารณ์เรื่องอาหารเหล่านี้ ผู้ปกครองจะกลัวที่จะพูดคุยกับแพทย์อย่างตรงไปตรงมา และจะเลิกขอแนวทางและคำแนะนำเกี่ยวกับการวิจัย การเลือกอาหารทางเลือกหลังหย่านม รู้สึกว่ากุมารแพทย์ไม่สามารถให้ข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาหารดังกล่าว

ผู้ปกครองมากกว่า 77 เปอร์เซ็นต์ รายงานว่ากุมารแพทย์ไม่เต็มใจที่จะเลือกอาหาร แน่นอนว่า สิ่งที่สมเหตุสมผลที่สุดคือการพาพ่อแม่ไปหานักกำหนดอาหารโดยตรง แต่บทสนทนาและวิธีการเลือกอาหารของพ่อแม่เปลี่ยนทัศนคติของพวกเขา ซึ่งอาจทำให้พวกเขาเต็มใจที่จะพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพคนอื่นๆมากขึ้น เด็กๆสามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติได้หรือไม่

ในเมื่อมีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นเกี่ยวกับเด็กมังสวิรัติที่อายุน้อยที่สุด การศึกษาก่อนหน้านี้ ลงวันที่ในศตวรรษที่ผ่านมา เปรียบเทียบน้ำหนักแรกเกิดและพัฒนาการของเด็กก่อนวัยเรียนโดยเฉพาะ จากการศึกษาประเมินน้ำหนักแรกเกิดของทารกแรกเกิด ทำให้ทราบว่าไม่แตกต่างทางสถิติกับทารกแรกเกิดที่มารดารับประทานเนื้อหรือปลา จากการวิจัยที่ดำเนินการในทศวรรษที่ 1980

ในกลุ่มเด็กอายุ 4 เดือนถึง 10 ปี The Farm Study เราทราบว่าเด็กที่เป็นมังสวิรัตินั้นเตี้ย และผอมกว่าเพื่อนรุ่นเดียวกัน ในขณะเดียวกัน ค่าพารามิเตอร์ในกรณีส่วนใหญ่ก็ปกติ คือระหว่างวันที่ 25 ถึง เปอร์เซ็นไทล์ที่ 75 ของแผนภูมิเซนไทล์ พัฒนาการของเด็กเป็นไปตามวัย และไม่มีสัญญาณบ่งชี้ที่น่าตกใจ ในการศึกษาเด็กโต อายุ 6 ถึง 18 ปี ที่ดำเนินการในบริเตนใหญ่

พบว่าเด็กที่เป็นมังสวิรัติจะมีส่วนสูง และตัวเบาเมื่อเทียบกับเด็กที่รับประทานอาหารแบบดั้งเดิม ภาวะทุพโภชนาการในเด็กที่เป็นวีแก้นไม่ใช่ความผิดของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก แต่เป็นความเชื่อของผู้ปกครอง แน่นอน ในวรรณกรรมทางการแพทย์ เราสามารถพบกรณีของเด็กที่ขาดสารอาหาร ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับความเชื่อเรื่องอาหารที่ไม่ถูกต้องของผู้ปกครอง

ในชุมชนทางศาสนาแห่งหนึ่ง มีเด็กที่ขาดสารอาหารรุนแรงจำนวน 25 คน เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ไม่ใช่แค่การขาดสารอาหารประเภทโปรตีน แคลอรี การขาดแร่ธาตุและวิตามิน รวมถึงธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ปรากฏว่าหลังจากอายุ 3 เดือน เด็กๆ ได้กินนมถั่วเหลืองทำเองแทนนมแม่หรือนมผง มันเป็นการกระทำที่ไร้ความรับผิดชอบอย่างยิ่ง

ในโอกาสนมและเครื่องดื่มสำหรับเด็ก ลองดูโพสต์นี้เพื่อเลือกอย่างมีสติ จากการศึกษาก่อนหน้านี้ที่ประเมินการรับประทานอาหารของเด็กที่เป็นมังสวิรัติ เราทราบด้วยว่าพวกเขาได้รับอาหารที่หลากหลาย และเหมาะสมกับความต้องการของพวกเขา ในการศึกษาในปี 1996 เด็กที่เป็นมังสวิรัติจะกินธัญพืชมากกว่า ไขมันดี และน้ำตาลน้อยกว่า เมื่อเทียบกับเด็กที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เป็นการศึกษาที่ดำเนินการกับเด็กที่เป็นมังสวิรัติ ไม่ใช่วีแก้น นอกจากนี้ยังมีการดำเนินการค่อนข้างนานมาแล้ว และไม่ได้อ้างอิงถึงรูปแบบการบริโภคอาหารในปัจจุบันมากนัก เวลากำลังเปลี่ยนไป การรับประทานอาหารจากพืชจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และด้วยเหตุนี้ เราจึงมีผลิตภัณฑ์จากพืชใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ แหล่งโปรตีนทางเลือก แคลเซียม การรับรู้ถึงอาหารเสริมมากขึ้นเรื่อยๆ

โดยพื้นฐานแล้วฉันสามารถวาดเส้น และไปยังงานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับทารกของพืชได้ เมื่อเร็วๆนี้ ผลการศึกษาที่ดำเนินการในโปแลนด์ เยอรมนี และกลุ่มตัวอย่างเล็กๆจากฟินแลนด์ได้ปรากฏขึ้น อาหารวีแก้นสามารถป้องกันเด็กจากโรคทางอารยธรรมได้ แต่ในขณะเดียวกัน ก็ช่วยลดความหนาแน่นของกระดูก เมื่อพิจารณาจากผลลัพธ์ข้างต้น

สรุปได้ว่าค่าพารามิเตอร์ของเด็กที่เป็นวีแก้นบ่งชี้ว่า การรับประทานอาหารที่มีพืช เป็นส่วนประกอบตั้งแต่อายุยังน้อย สามารถป้องกันเด็กจากภาวะน้ำหนักเกิน ความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารอื่นๆ ในอนาคต นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากในแต่ละปีมีผู้คนหลายล้านคนเสียชีวิตจากโรคเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม เราควรระวัง เพราะในการศึกษาของโปแลนด์ในเวลาเดียวกัน

เด็กที่เป็นวีแก้นมีความหนาแน่นของกระดูกต่ำกว่า 4 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับเด็กที่รับประทานอาหารตามปกติ ความหนาแน่นของกระดูกที่ลดลง ยังแสดงให้เห็นในเด็กมังสวิรัติ แต่ความแตกต่างเหล่านี้ลดลงเหลือศูนย์ หลังจากปรับน้ำหนักตัวในกลุ่มเด็กเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ในผู้ที่ทานวีแกน ผลลัพธ์ที่ได้มีความสำคัญ แม้ว่าจะปรับความแตกต่างของน้ำหนักตัวแล้วก็ตาม

บางทีผลลัพธ์นี้ อาจเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลเซียมต่ำ ในกลุ่มเด็กมังสวิรัติ ปริมาณแคลเซียมและวิตามินดีของเด็กที่เป็นมังสวิรัตินั้น ต่ำกว่าเด็กที่ไม่ใช่มังสวิรัติอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบทั้งสองมีค่าต่ำกว่า RDA สำหรับอาหารทุกกลุ่ม แม้ว่าประมาณ 1 ใน 3 ของเด็กโดยรวมจะได้รับวิตามินดีเสริมก็ตาม ประการแรก จำเป็นต้องให้ความสนใจกับปริมาณแคลเซียมที่ไม่เพียงพอจากอาหาร

และการเสริมที่ไม่ได้รับการคัดเลือกอย่างดี ในเด็ก มังสวิรัติ 1,000 มก. สำหรับเด็กอายุ 4 ถึง 6 ปี เราไม่รู้ว่า ความสูงและมวลกระดูกของเด็กจะเท่ากันในอนาคตหรือไม่ และปัจจัยใดกันแน่ที่ส่งผลต่อผลลัพธ์เหล่านี้ เราสามารถสงสัยว่าปัจจัยดังกล่าว ได้แก่ แคลเซียมวิตามินดี แต่ยังมีน้ำหนักตัวที่ลดลง และความเข้มข้นของวิตามินบี 12 ที่ลดลง เนื่องจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า 1 ใน 3 ของเด็กไม่ได้รับวิตามินนี้เสริม

บทความที่น่าสนใจ ธุรกิจ อธิบายเกี่ยวกับการทำความเข้าใจการทำงานของการบริหาร ธุรกิจ