เบต้าแคโรทีน อธิบายเกี่ยวกับอาหารเสริมวิตามินต่างๆรวมถึง เบต้าแคโรทีน

เบต้าแคโรทีน ข้อกังวลอย่างหนึ่งเกี่ยวกับการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ คือผลกระทบต่อมะเร็ง การทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่ในปี 1990 ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวกับเบต้าแคโรทีน ได้แสดงผลที่ไม่สอดคล้องกัน ในปี 1994 การศึกษาที่มีการเผยแพร่อย่างกว้างขวางเกี่ยวกับผู้ชายที่สูบบุหรี่ในฟินแลนด์ พบว่ามีอุบัติการณ์ของมะเร็งปอดที่สูงขึ้น ในผู้ชายที่ทานอาหารเสริมเบต้าแคโรทีน แต่ในปี 1996 การศึกษาขนาดใหญ่อีกชิ้นหนึ่ง เกี่ยวกับแพทย์ที่ไม่สูบบุหรี่

ส่วนใหญ่พบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลง ของอัตราการเกิดมะเร็งในบรรดาผู้ที่ทานเบต้า อาหารเสริมแคโรทีน ขณะนี้มีการศึกษาเกี่ยวกับผลของสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยรวมแล้วดูเหมือนว่าบทบาท ของสารต้านอนุมูลอิสระเสริม ในการป้องกันมะเร็งยังไม่ชัดเจน ส่วนที่เหลือของบทความนี้จะให้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด เกี่ยวกับบทบาทของวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด

ที่อาจมีส่วนในการปรับคอเลสเตอรอลในเลือดรวมถึงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เราจะเริ่มด้วยบทบาทที่วิตามินบี อาจมีผลต่อหัวใจของคุณ วิตามินบี กลุ่มของวิตามินบี ได้แก่ กรดโฟลิก วิตามินบี 12 และวิตามินบี 6 อาจมีบทบาทต่อสุขภาพของหัวใจ ในปฏิกิริยาที่ซับซ้อน วิตามินเหล่านี้มีหน้าที่ควบคุมระดับกรดอะมิโน ที่เรียกว่าโฮโมซิสเทอีนในเลือด ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดสูง เป็นปัจจัยเสี่ยงอย่างหนึ่งของโรคหัวใจหลักฐานบ่งชี้ว่าแม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าโฮโมซีสเตอีนออกซิไดซ์ LDL จึงส่งเสริมหลอดเลือด โชคไม่ดีที่การทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่ 2 เรื่องของชายและหญิงที่เป็นโรคหัวใจ ไม่ได้แสดงให้เห็นประโยชน์ของอาหารเสริมโฟเลต บี 12 และบี 6 ในการลดปริมาณโฮโมซิสเตอีน ซึ่งบ่งชี้ว่าโฮโมซิสเทอีนอาจเป็นตัวบ่งชี้ของโรคหลอดเลือดหัวใจ ไม่ใช่เป้าหมายของการรักษา ผักใบเขียว เช่น ผักโขมและคะน้า รวมถึงกะหล่ำดาว หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว น้ำส้มและซีเรียลเสริมอาหารเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี

ตั้งแต่ปี 1998 รัฐบาลสหรัฐอเมริกา กำหนดให้เพิ่มกรดโฟลิกในผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังขาว พาสต้าและข้าว อย่างไรก็ตามธัญพืชขัดสีเหล่านี้ ไม่ควรใช้แทนธัญพืชไม่ขัดสีในอาหาร วิตามินบี 12 สามารถพบได้ในเนื้อแดงไม่ติดมัน ปลา หอยและซีเรียลเสริมอาหาร ไก่ ปลา ขนมปังโฮลวีต ถั่วและซีเรียลเสริมอาหารมีวิตามินบี 6 ไนอาซินเป็นวิตามินบีอีกชนิดหนึ่ง

ในปริมาณมาก กรดนิโคตินิกซึ่งเป็นรูปแบบของไนอาซิน จะลดระดับคอเลสเตอรอลรวมคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์และเพิ่มระดับ HDL หลักฐานยังสรุปไม่ได้ว่าแคโรทีนอยด์ ซึ่งให้วิตามินเอมีบทบาทในคอเลสเตอรอล เบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ เช่น เบต้าแคโรทีนเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่สังเคราะห์โดยพืช ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบสีเหลือง ส้ม แดงและเขียวเข้มของผักและผลไม้ต่างๆ แคโรทีนอยด์ประมาณ 50 ชนิด

ซึ่งส่วนใหญ่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นเรตินอล มะเขือเทศ แตงโมและส้มโอสีชมพูมีไลโคปีน มะม่วง ลูกพีช สควอชและส้มให้เบต้าคริปโตแซนธิน ลูทีน ซีแซนทีนและอัลฟ่าและเบต้าแคโรทีนและผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้าและบรอกโคลี มีลูทีน ซีแซนทีนและอัลฟ่าและเบต้าแคโรทีน แคโรทีนอยด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

ในการทดลองทางคลินิก เบต้าแคโรทีนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หลักฐานที่สนับสนุนความเชื่อมโยง ระหว่างเบต้าแคโรทีนกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ หรืออาการหัวใจวายนั้นยังหาข้อสรุปไม่ได้ ในการศึกษาด้านสุขภาพของผู้หญิง และการศึกษาด้านสุขภาพของแพทย์ชายล้วน การเสริมเบต้าแคโรทีน 50 มิลลิกรัม วันเว้นวันไม่มีผลต่อการเกิดหัวใจวาย เหตุการณ์เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆหรือการเสียชีวิต

ในการศึกษาอื่นผู้ชายที่สูบบุหรี่ที่รับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบต้าแคโรทีน 20 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลา 5 ถึง 8 ปีพบว่าอัตราการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น 8 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากโรคหัวใจและมะเร็งปอด และในการติดตามผล ผู้เข้าร่วมเหล่านั้นยัง ดูเหมือนจะมีความเสี่ยงสูง สำหรับอาการหัวใจวายที่ไม่ร้ายแรงในครั้งแรก หลักฐานแสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์ อาจปกป้องคอเลสเตอรอล LDL จากความเสียหายที่เกิดจากการออกซิเดชั่น แต่ผลลัพธ์ยังสรุปไม่ได้

นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นพบว่าที่ความเข้มข้นสูง แคโรทีนอยด์อาจส่งผลเสียต่อเซลล์ได้ ไม่มีข้อมูลที่ดีที่สนับสนุนอาหารเสริม เบต้าแคโรทีน เพื่อลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย วิตามินซีแสดงให้เห็นเพียงเล็กน้อยในการศึกษาเกี่ยวกับหัวใจ แต่หลักฐานยังไม่สามารถสรุปได้ วิตามินซี เป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลในการบรรเทาอาการของโรคไข้หวัด วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงและสามารถพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยว สตรอเบอร์รี่ พริกหยวกเขียว มะเขือเทศรวมถึงมันฝรั่งได้รับความสนใจจากบทบาทที่เป็นไปได้

ในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การวิจัยวิตามินซีในมนุษย์ส่วนใหญ่มาจากการศึกษาตามรุ่น ซึ่งติดตามคนกลุ่มใหญ่ที่มีลักษณะร่วมกันเป็นระยะเวลานาน ในการศึกษา 3 ใน 5 กลุ่มพบว่าการเสริมวิตามินซีไม่มีผลต่อการป้องกันโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม จากการทบทวนการศึกษาอื่นๆอีก 9 การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานวิตามินซีเสริมมากกว่า 700 มิลลิกรัมต่อวัน มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่ไม่ทานอาหารเสริมถึง 24 เปอร์เซ็นต์ ในขณะนี้หลักฐานที่สนับสนุนการรับประทานวิตามินซีเสริม เพื่อป้องกันโรคหัวใจนั้นยังไม่มีข้อสรุป

บทความที่น่าสนใจ สิว อธิบายเกี่ยวกับการกินอาหารที่ผิดและส่งผลให้เกิด สิว ขึ้นบนใบหน้า