กลูเตน จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มีการพูดถึงกลูเตนเฉพาะในวงการแพทย์แคบๆ วันนี้เขากลายเป็นบุคคลที่ไม่พึงปรารถนา ไม่เพียงแต่ในด้านโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องสำอางและน้ำหอมด้วย นอกจากนี้ สำหรับคนรักสุขภาพ สิ่งนี้สมเหตุสมผลเพียงใดและจะเกิดอะไรขึ้น กลูเตนคืออะไร กลูเตนเป็นโปรตีนธรรมชาติที่พบตามธรรมชาติในธัญพืชเช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์
ถ้าเราพูดถึงข้าวสาลีก็จะมีสัดส่วนประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ ของมวลเมล็ดทั้งหมด คำว่ากลูเตนนั้นแปลว่ากาว และทั้งหมดเป็นเพราะสารนี้ทำให้แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ มีลักษณะเป็นพลาสติกยืดหยุ่นและเหนียว ด้วยเหตุนี้ จึงเรียกอีกอย่างว่ากลูเตน ผู้คนกินสารนี้มาหลายพันปีแล้ว และไม่ได้พูดถึงอันตรายของมันมีอะไรเปลี่ยนแปลงบ้างในวันนี้กลูเตนเกิดขึ้นบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหลังจากคนดังระบุว่า
เมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนร่างกายของพวกเขาจะเริ่มทนต่อความเครียดได้ดีขึ้น มีพละกำลังและพลังงานมากขึ้น ผิวกระจ่างใสขึ้น สวยขึ้นและกระปรี้กระเปร่า อาหาร ปราศจากกลูเตนกลายเป็นที่นิยมในทันทีเทรนด์ใหม่นี้ได้รับการตอบรับจากนักการตลาดในอุตสาหกรรมความงาม โดยเริ่มเปิดตัวเครื่องสำอางที่ระบุว่า ปราศจากกลูเตน ซึ่งอันตรายขนาดนั้นจริงหรือไม่ กลูเตนเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อประชากรโลกเพียง 2 เปอร์เซ็นต์
ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับการแพ้สาร จากการประมาณการต่างๆ สิ่งเหล่านี้มาจาก 0.5 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ สำหรับหมวดหมู่เหล่านี้ การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ใช่เทรนด์แฟชั่น แต่เป็นวิธีขั้นสูง ในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน และวิธีการฟื้นฟูแต่เป็นบรรทัดฐานของชีวิต หากมีอาหารที่มีกลูเตนอยู่ในอาหาร สิ่งนี้จะคุกคามพวกเขาด้วยอาการท้องอืด ท้องอืดและอุจจาระผิดปกติ
ไม่ต้องพูดถึงอาการแพ้ น้ำหนักลดอย่างรวดเร็ว การพัฒนาของเส้นโลหิตตีบหลายเส้นโรคกระดูกพรุน โรคทางระบบประสาท โรคโลหิตจาง และภาวะมีบุตรยาก อาหารปราศจากกลูเตน สิ่งที่คุณต้องรู้ ต้องมีการปฏิเสธอาหารที่มีกลูเตนอย่างสมบูรณ์ ปัญหาหลักคือผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบหลายอย่าง มีอยู่ในรูปแบบซ่อนเร้น กลูเตนถูกเติมลงในไส้กรอกและแฟรงค์เฟิร์ต ซอสและน้ำสลัด ผลิตภัณฑ์นม โยเกิร์ต ชีสกระท่อม ขนมหวานและเฟรนช์ฟรายส์
เนื้อแปรรูป เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่โฆษณาว่า ปราศจากกลูเตนก็อาจมีกลูเตนได้ หากผลิตในโรงงานที่ผลิตอาหารจากข้าวสาลีด้วย อนุภาคขนาดเล็กของสารสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่สะอาดในขั้นต้นได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น มีการระบุอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้กลูเตน อย่างไรก็ตามคนที่มีสุขภาพดีก็ปฏิบัติตามเช่นกันอะไรคุกคามพวกเขา
เมนูปราศจากกลูเตนและความเสี่ยงสูงสุด ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนโดยไม่มีข้อบ่งชี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างมาก ดังนั้นการยกเว้นจากเมนูอาหารที่มีกลูเตน อาจนำไปสู่การขาดสารอาหารที่สำคัญ รวมทั้งไฟเบอร์ ธาตุเหล็กและแคลเซียม และวิตามินบี การศึกษาในปี 2560 ที่แบ่งปันโดยวารสารการแพทย์อังกฤษแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน
โดยไม่มีเหตุผลจะมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอาหารที่ปราศจากกลูเตนก็ไม่ได้ผลในแง่ของการลดน้ำหนัก ซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมอาหารแปรรูปปราศจากกลูเตนหลายชนิดมีไขมัน น้ำตาล และแคลอรีมากกว่าและมีใยอาหารน้อยกว่าอาหารปราศจากกลูเตนที่คล้ายกัน ซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ในที่สุด เกย์เนอร์ บัสเซล โฆษกของสมาคมโภชนาการแห่งสหราชอาณาจักร
ซึ่งเป็นนักกำหนดอาหารเชื่อว่ากลูเตนจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพก็ต่อเมื่อคนคนนั้นเป็นโรค celiac หลายคนที่ทานอาหารปราศจากกลูเตนถูกหลอกลวง โดยคนดังที่โด่งดังแต่ไม่มีข้อมูล รวมทั้งสื่อต่างๆเครื่องสำอางปราศจากกลูเตน คุณสมบัติหลัก หากทุกอย่างชัดเจนกับการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน แล้วเครื่องสำอางที่ปราศจากกลูเตน อาจจะมีประโยชน์มากกว่าและดีกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป
ส่วนผสมจากธัญพืชมักใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องสำอาง เช่น แชมพู สครับผิวหน้าและผิวกาย เจลอาบน้ำ ลิปสติกและครีมรองพื้น ครีมนวดผมและครีมกันแดด และผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก ดังนั้น ในการขัดผิวและลอกผิว อนุภาคขนาดเล็กของข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี จึงสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างผลลัพธ์ในการผลัดเซลล์ผิวได้ และในครีมและลิปสติก สารที่มีกลูเตนสามารถทำหน้าที่เป็นสารให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวได้
ตัวอย่างที่ชัดเจน คือน้ำมันจมูกข้าวสาลี คุณสามารถจำแนกผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนได้โดยอ่านฉลากอย่างละเอียดหลายยี่ห้อระบุว่าปราศจากกลูเตน ซึ่งทำให้ง่ายต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม หากผลิตภัณฑ์ที่เลือกไม่มีสูตรนี้ การมีอยู่ของกลูเตนอาจระบุได้ด้วยสารต่อไปนี้ ได้แก่ Triticum vulgare และ Hordeum vulgare ควรใช้ความระมัดระวังด้วยเครื่องสำอางที่มีวิตามินอี เนื่องจากน้ำมันจมูกข้าวสาลี สามารถเป็นแหล่งของวิตามินอีได้
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า ปฏิกิริยาของร่างกายต่อเนื้อหาของกลูเตนในผลิตภัณฑ์ใดๆ นั้นเกิดในระบบทางเดินอาหารและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผิวหนังกลูเตนเป็นโปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง เกินกว่าที่ผิวหนังจะดูดซึมได้ตามข้อมูลของกลุ่มผู้แพ้กลูเตน นอกจากนี้ สารที่ผิวหนังดูดซึมเข้าไป ไม่สามารถเข้าถึงระบบทางเดินอาหารได้โดยตรง ซึ่งหมายความว่าสารเหล่านี้ไม่สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบได้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า
ปฏิกิริยาทางผิวหนังที่เกิดขึ้นจากการใช้เครื่องสำอางที่มีกลูเตนโดยผู้ที่เป็นโรค celiac นั้นน่าจะเป็นอาการของโรคภูมิแพ้และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรค celiac สำหรับคนที่มีสุขภาพโดยหลักการแล้วเครื่องสำอางที่มี กลูเตน จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ผู้เชี่ยวชาญยังทราบด้วยว่า ความเข้มข้นของกลูเตนในเครื่องสำอางส่วนใหญ่นั้นเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่า ในการทำให้เกิดปฏิกิริยาในผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตน
คุณต้องกลืนผลิตภัณฑ์เสริมความงามในปริมาณมากซึ่งเป็นไปไม่ได้หากบุคคลจงใจไม่นำเข้าไป บทสรุปเครื่องสำอาง ทั้งที่ปราศจาก กลูเตน และปราศจากกลูเตน ถือว่าปลอดภัยสำหรับประชากรทุกกลุ่ม และสามารถใช้ได้ทุกที่ หากไม่ได้กลืนเข้าไป ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ดร.โรบิน กีมิเร็ค แพทย์ผิวหนัง แพ้กลูเตน จึงควรระวังผลิตภัณฑ์เสริมความงามที่อยู่ใกล้ริมฝีปาก รองพื้น ลิปสติก โลชั่น
ผลิตภัณฑ์แป้งที่เผลอสูดเข้าไปได้ หลีกเลี่ยงโปรตีนจากข้าวสาลีไฮโดรไลซ์เช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และอนุพันธ์ของโปรตีนเหล่านี้ เนื่องจากโปรตีนเหล่านี้ สามารถปนเปื้อนข้ามได้
บทความที่น่าสนใจ อุณหภูมิ อธิบายเกี่ยวกับวิธีการทำงานในการรักษาของระดับของ อุณหภูมิ
